說起宮保雞丁這道大眾美食,大家應該非常熟悉。平時外出就餐的時候,許多飯店的菜單之中往往都會有這道美味的宮保雞丁,當然大家點菜的時候也很喜歡選擇這道美食。而且作為一道可口的下飯菜,搭配著米飯來吃范,非常下飯,吃一口香辣鮮香很美味。對於這樣的家常美食,應該有不少朋友都想在家也來嘗試烹飪一下,這樣隨時都能在家中吃到好吃的美食。不過往往做出的宮保雞丁會發現,雞肉不夠鮮嫩,味道要比外面飯店裡大廚做出的口味差了一些,那麼如何做出好吃的宮保雞丁呢?

其實宮保雞丁作為一道日常非常能見的美食,自然是因為烹飪起來的做法比較簡單,之所以味道做出來不夠美味,其實是一些做菜的細節沒有掌握好,下面就來講講一種非常好吃的宮保雞丁的做法,喜歡這道美食朋友可以看看。

想要做出好吃的宮保雞丁,相應的食材自然要準備齊全。大家都清楚烹飪這道美食所選用的主要食材就是雞肉。配菜可以選擇一些花生、干辣椒、大蔥、雞蛋。調味料會用到花椒、白糖、醬油、食醋、食鹽、料酒和澱粉。

可是會有人問,平時常吃的雞肉有雞脯肉和雞腿肉,製作宮保雞丁使用哪種雞肉呢?其實雞脯肉和雞腿肉都能用來做這道家常菜,只是雞腿肉搭配著醬汁的情況下,口感要更爽滑細嫩一些,但是雞脯在處理方面卻更為方便一些。下面看看具體的做法。

第一步:先要調配用於烹飪時候的醬汁,因為雞肉是一種比較細嫩的食材,很多人在家做出的宮保雞丁口感不夠鮮嫩,有可能就是炒的時間過長,雞肉有些炒過頭了。所以為了減少雞肉的烹飪時長,調味的醬汁最好要提前調配好。醬汁的做法很簡單,將食醋、醬油、白糖和澱粉放入小碗中,加入清水攪拌均勻就能做出所需的醬汁了。

第二步:將買回家的雞腿洗凈之後,切成小雞丁,注意安全,不要切住手指。隨後將雞丁放入到碗中,加入料酒、食鹽,並向碗中加入一個打碎後的雞蛋清,最後再加入澱粉攪拌均勻,放在一旁腌制一小會。腌制的時候,可以將大蔥洗凈後切成蔥段。

第三步:拿出炒菜鍋,加入食用油後,將熱油加熱到六成熱,隨後先放入花椒爆炒出香,之後將花椒撈出,並放入干辣椒煸炒出香辣的味道。隨後將雞丁放入鍋中翻炒,等到雞肉炒制變色之後,再將蔥段放入鍋中一同翻炒,雞肉

大約八成熟的時候將醬汁倒入鍋中翻炒,之後就要將花生也要放入,炒幾下後就可以將菜盛出,宮保雞丁就做好了。

以上就是宮保雞丁的做法,簡單易學,新手也能輕鬆炒出香辣鮮香的味道,好吃又下飯。大家可以嘗試一下,相信看完今天的烹飪技巧分享,對於自己以後在家烹飪美食會有所幫助。

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