黃豆芽炒煎豆腐

食材:黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊

輔料;生抽適量\醋1勺\蚝油1勺\鹽適量

做法:

1、將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。

2、將韭菜切成段。

3、豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃,夾出備用。

4、將胡蘿卜切片。

5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌勻備用。

6、熱鍋倒油燒至八成熱。

7、放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。

8、放入煎豆腐翻炒10秒。

9、澆入料汁翻炒10秒。

10、放入韭菜翻炒10秒。

11、放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。

木耳炒腐竹

食材:水發木耳100g.腐竹50g、花生油20ml.青椒10g.胡蘿卜10g.蔥5g、鹽3g、雞精2

g、白糖2g、濕澱粉適量

做法:

1. 水發木耳洗凈切絲,腐竹用溫水泡透、切絲,青椒、蔥、胡蘿卜洗凈切絲。

2. 鍋置火上,放清水,待水燒開時,下入木耳、腐竹、胡蘿卜焯一下水。撈起倒出水,瀝干水分備用。

3. 鍋置火上,放油,下入青椒絲和蔥絲煸炒一下。

4. 鍋內加入木耳、腐竹、胡蘿卜絲,翻炒數次,調入鹽、白糖、雞精,炒透入味,然後用濕澱粉勾芡即可。

5. 出鍋裝盤。

酸辣藕丁

食材:蓮藕、胡蘿卜、泡椒、小蔥、白糖

做法:

1、 把蓮藕去皮洗凈切成小丁,放入清水中漂洗;

2、 胡蘿卜切丁;

3、 泡椒切圈,小蔥切段兒;

4、 鍋中倒油,油熱之後倒入藕丁和胡蘿卜丁,均勻翻炒1分鐘;

5、 然後倒入泡椒和泡椒水快速翻炒;

6、 快熟時加入鹽、少許白糖和蔥段,炒勻之後裝盤出鍋。

豆角茄子

食材:長豆角、茄子、干辣椒、大蒜

做法:

1、 茄子洗凈切成長條狀,放清水中浸泡片刻後撈出備用;

2、 豆角切成和茄子長度相同的小段兒;

3、 大蒜切片,干辣椒切段;

4、 鍋中稍微多倒一些油,油溫7成熱後放入茄子炸軟,撈出控油;

5、 繼續放入豆角炸至表面起皺,起鍋後在鍋中少留底油;

6、 準備料汁,取一小碗加入鹽、白糖、生抽、蚝油、少量清水攪拌均勻備用;

7、 炒鍋中底油加熱至五成熱時,放入蒜片和干辣椒煸香;

8、 接著倒入茄子和豆角快速翻炒,把調好的料汁倒入進去,均勻翻炒之後出鍋裝盤。

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