家裡來客人,就一定得大動干戈做些大魚大肉嗎?相比大鍋煮炖,來一些家常菜,花10到20分鐘就能做好,方便易做好看還十分美味!今天小編介紹給大家的這些菜,一上桌包你有面子!家裡來了客人再也不用糾結準備做什麼,趕緊收起來吧~

扇貝粉絲


食材:扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法:

1、將扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

肉末炒黃瓜錢


食材:干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法:

1、將干黃瓜錢倒入碗中,加清水泡軟。

2、泡洗幾次至水清,黃瓜軟透擠干水備用。

3、肉餡加老抽,糖,料酒腌制一會兒,起鍋熱油。

4、下肉餡煸熟。

5、倒入黃瓜錢,加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

辣子雞翅


食材:雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法:

1、將雞翅洗凈砍成小塊。

2、將雞塊放入容器中,加入料酒,鹽,胡椒粉,醬油拌勻腌制二十分鐘。

3、蔥姜蒜切小塊,將部分醬油,鹽,糖放在碗中並用少許水化開。

4、起鍋熱油,油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。

5、撈出,油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。

6、鍋中留底油,下入花椒辣椒煸香。

7、下入蔥姜蒜煸香,之後倒入雞塊煸炒片刻

8、倒入調好的碗汁,大火煸炒均勻出鍋即可食用。

怪味雞腿


食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法:

1、將雞腿洗凈,焯去血水,換清水煮熟,取出去骨。

2、將油燒熱,將共椒大料下入炸香。

3、去掉花椒大料,並將所有調料兌成料汁。

4、將雞腿切成條碼在盤中,淋上料汁。

嫩炸牛肉


食材:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法:

1、將牛肉切成薄片,用水反覆泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

雞胗土豆球


食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法:

1、雞胗泡洗乾淨,在雞胗上划出花刀。

2、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

3、鍋中放清水,把雞胗焯燙。

4、換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

5、撈出備用,土豆球解凍,抖上干澱粉。

6、下油鍋炸至金黃,炸好的土豆球控油。

7、鍋中留底油,下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

8、加入蚝油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。

9、點水澱粉,點明油出鍋。

魚香千葉豆腐絲


食材:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

做法:

1、千葉豆腐切細絲,放上少許干澱粉拌勻。

2、木耳泡發洗凈切細絲備用,胡蘿卜切絲。

3、尖椒洗凈去心切絲。

4、將醬油,胡椒粉,鹽,糖,醋,蒜放在碗中調成魚香汁。

5、起鍋熱油,把干紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻。

6、下入胡蘿卜絲煸炒,放入木耳絲煸炒勻。

7、倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。

8、淋入水澱粉至稠即可出鍋,裝盤食用。

蒜蓉開背蝦


食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法:

1、將蝦泡洗乾淨,將蝦切去腳和頭,從中間切開,尾部不要切段。

2、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,尾朝上擺好,蒜切碎。

3、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。

4、倒入生蒜中,加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

5、均勻的塗沫在蝦身上,青紅椒切碎。

6、水開後上蒸鍋蒸十分鐘,取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。

7、撒上尖椒碎,取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。

烤魚


食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量

、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、麵粉適量、香菇適量、老抽適量

做法:

1、將魚去腮去內臟去麟,清洗乾淨。

2、在雙面都側切幾刀,去掉白色的腥線

3、鍋中倒油加熱,將魚加入料酒,鹽,腌制一會,再雙面抹上麵粉。

4、油熱後下魚炸透,豆芽洗凈備用。

5、土豆片煎至金黃,加入香菇炒香。

6、倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

7、加適量清水,下入豆芽。

8、加入適量的鹽,湯煮開後嘗口,合適了就可以把魚放入,雙面入味即可。

9、桃酥打碎,加入花生碎,鹽,香菜,尖椒切碎。

10、把這些撒在魚身上,,燒點熱油淋在上面即可食用。

熘肥腸


食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

做法:

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將肥腸焯湯一遍撈出,將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

3、取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時左右。

4、將尖椒,大蔥,胡蘿卜,蒜切片備用。

5、將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。

6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出,不燙手時切成小塊。

7、炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿卜煸香,加入尖椒。

8、倒入肥腸煸炒片刻,倒入碗汁翻炒均勻即可。

脆皮茄汁水豆腐


食材:水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個

做法:

1、將豆腐切1cm厚的塊,雞蛋打散。

2、準備好麵粉和麵包糖,將豆腐塊雙面粘上麵粉。

3、再粘勻蛋液,粘上麵包糠,用手壓勻。

4、鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

5、炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油,將豆腐擺盤。

6、鍋留底油,放入番茄沙司,糖醋和少許鹽炒勻。

7、淋入水澱粉至粘稠出鍋,淋在豆腐上即可,也可現吃現粘。

口水雞腿


材料

雞全腿1;熟花生碎米;蔥;姜;酒;醋;醬;糖;鹽;熟白芝麻;紅油

實踐

雞腿洗凈,放冷水入鍋中,加入薑片,煮酒,煮10分鐘後轉中低火,關火5分鐘。

炖雞腿快速冷卻,浸泡在預先準備好的冰水中。

將雞腿冷透,瀝干水分,在表面塗抹一層芝麻油,稍干一點。

將醋、醬油、糖和少量鹽混合成汁。

把雞腿剁碎,放在盤子上。撒花生和熟白芝麻

倒入醬油和紅油,撒上蔥花。

炸雞飯


材料

大雞腿;花椰菜;花椰菜;胡蘿卜;洋蔥;醬油;料酒;糖;鹽;蚝油。

實踐

胡蘿卜洗凈,一邊切花。

西蘭花和花椰菜碎成小的,洋蔥切碎了。

在鍋里煮水,加入少量黃油和鹽,然後煮西蘭花、花椰菜和胡蘿卜。

雞腿肉用濃烈的醬油、味噌、料酒、鹽和糖腌制而成。

用調味料腌雞腿半個多小時(添加更多的氣味和顏色)。

把鍋里的油加熱,加入腌好的雞腿。先把雞皮面朝下炸(注意:用低火或中火炸一段時間,然後等到雞皮顏色好)。

把雞腿翻過來,繼續煎,用中火炒到另一邊。

加點水(不要雞腿),加少許醬油,加糖(這一定要放更多)!味道會出來的。添加一些烹飪酒(或一些酒,但有些人不喜歡它)。

然後加入中火加熱十分鐘。

把雞腿拿出來放在木板上,用小刀把它們切成小條。

芝士雞腿卷


材料

1隻雞腿;2塊乳酪片;鹽1/4勺;黑胡椒1/4勺;歐芹1小串。

實踐

從雞腿上取出骨頭(一些超市也出售已經取出的雞腿),然後面朝下放在桌子上

在雞腿上均勻撒鹽和黑胡椒粉。

鋪兩片乳酪,把芹菜放在乳酪片上。

從底部到頂部顯示雞腿。努力收緊

把錫箔雞卷裹在錫箔上,捻成糖果形狀。將包裝好的雞腿放在200度暖氣、中、上下,烘烤20分鐘。

拿出烤雞腿,把烤箱加熱到220度。打開錫箔袋,雞腿就立起來了,錫箔上會有更多的油脂。拿起雞腿,把它們放在新的乾淨的錫紙上(或直接放在烤盤上),放回烤箱裡,在220度烘烤約10分鐘,直到表面變成金棕色,然後把它們取出。稍微涼一點,把它們切成小塊放在桌子上。

韓式辣醬雞腿排


材料

雞腿;大蒜;朝鮮辣椒醬;芝麻油;醬油;料酒;白糖;水。

實踐

剪刀比雞肉刀更容易從雞腿上取出。

剪刀沿著雞腿的骨頭切開,切除多餘的肉和肌腱。它可以是完美的。切記切斷多餘的肌腱,這樣雞排在煎炸過程中不會收縮。

一湯匙姜,一湯匙蒜,兩湯匙韓國辣椒醬,一點芝麻油,一湯匙醬油,一湯匙烹飪酒,一湯匙糖,一點水。蔣蓉、大蒜和料酒不僅可以去除雞骨中的腥味,還可以使雞肉清新。

把所有的原料混合在一起,放入雞排中整晚。腌制前一天晚上,第二天可以節省精力。

把鍋加熱一下,放少許油進去。從醬汁中去掉雞排。儘可能多地擦乾醬汁。用中火將雞排慢慢地煎在鍋上。雞腿本身會油,所以不要放太多的油,剛開始放一些油以便讓皮膚有潤滑,可以煎出漂亮的金黃色。火不宜太猛,否則容易燃燒。

耐心等待皮膚看起來美麗。把雞腿翻過來,倒入醬汁和少量水,蓋上鍋蓋,用中火烘烤約5分鐘。

如果醬汁太稠,你必須加水炖,否則你會把它糊在鍋里。看到鍋內水蒸發幾乎打開鍋蓋,慢慢收集果汁,直到醬汁濃稠,就可以關掉火鍋。

先把雞剁出來切成塊,再把醬汁加厚,倒在上面。

在製作雞排的過程中,煮沸一些水,加入一些油和鹽,把西蘭花、蔬菜作為配菜。

泰式椒雞


材料

4條雞腿;2湯匙醬油;1湯匙黃酒;適量糖;少許鹽;少許蒜粉;薑片;蔥;普通麵粉;生粉

實踐

雞骨,與所有調味料混合,腌制和美味。

用麵粉和生料均勻混合1。

將少量煎炸油倒入平底鍋中,然後加入2油炸至顏色加深。食用前加熱油,煎幾秒鐘,使其酥脆。

3段。蘸蘸

最後來製作泰式辣椒和芝麻醬:芝麻油1茶匙,辣椒粉1茶匙,色拉油2茶匙,檸檬汁半量,醬油2茶匙,鎮江醋1茶匙,少許糖,魚露1茶匙,蔥花適量,蒜泥4大蒜,鮮榨D辣椒2,新鮮野生胡椒1,香菜1小手

混合所有的配料。

雞肉咖喱飯


材料

雞腿;米飯;咖喱片;洋蔥;黑芝麻;胡蘿卜;土豆;青豆;蒜粉;紹酒。

實踐

把土豆切成小塊,切成小塊,把洋蔥切成大塊。

Cook在鍋中蒜,炒蒜,炒雞炒至雞稠。

然後加入洋蔥、胡蘿卜和土豆炒一下。

煮紹興酒並加大量開水。

煮沸後,蓋上鍋蓋煮10分鐘。

開放後加入青豆。

這是用木鍬把咖喱片立即攪拌的關鍵。

將小火煮沸,直到湯變稠,熄火,不添加調味料。

把米飯倒進碗里,把它放在盤子里,撒上烤黑芝麻。

咖喱雞在菜里

燜雞腿


材料

雞腿;鹽;醬油;冰糖;八角;蔥;生薑;味精

實踐

Cook:熱油。當油不熱時,將4或5的糖糖投入其中。當油中出現小氣泡時,顏色逐漸增加,變成褐色。

把雞腿放進去,快速炒,讓每一塊雞肉均勻地加糖。(注意濺油,你可以用蓋子堵住它,或者直接蓋上蓋子。

倒入煮沸的水,沒有煮過雞的腿。加入1湯匙鹽,2湯匙醬油,1茴香,1草莓,2或3辣椒,洋蔥和生薑片,炖10分鐘。

在此期間,用鍋鏟炒2次或3次,使其味道均勻。當湯變干時,加入少量味精。

炒菜,放好桌子。

如何煎出美麗的糖色:一般使用砂糖、冷油入鍋中,攪拌糖粒,看著糖逐漸融化,油在小泡沫中,顏色慢慢加重,變成深棕色,好!把雞放好。

三杯雞


材料

三黃雞腿;姜;蒜;蔥;紅椒;九層樓;香油;老提取物;生抽提物;冰糖;台灣米酒

實踐

煮三杯雞肉,你可以選擇整三隻黃雞或雞腿肉,有些人還喜歡用雞翅,沒關係。例如,這次我選了整隻雞,所以我需要把雞剁碎,切成方形或長方形。然後用清水洗凈雞片。

生薑切成薄片的生薑,數量可以多一點,我粗略算了一下,做成雞肉我用了大約10片吧。

蔥洗凈切成蔥花。大蒜去皮,整片準備好了。大約需要10粒。把紅辣椒切成紅辣椒圈。九層塔清洗

很多人把三杯雞肉放在油上,或者甚至把生粉蘸到油里。按照正統做法,三杯雞肉是不對的,正統三杯雞肉,雞肉不需要過油。先把雞肉冷卻一下。記住,雞必須用冷水煮沸。煮沸水的目的首先是去除雞身上的血跡,其次是儘可能地去除雞身上的氣味。雞肉不油膩或油炸,烹調雞皮和油接觸,直接釋放雞油的香味。

將煎鍋加熱,加入少許植物油和芝麻油混合。當油溫不上升時,放入薑片,用煎匙炒香。你可以炖一段時間,即使薑片的邊緣有點糊狀。

接著,加入大蒜、紅椒和韭菜繼續炒。

現在把煮熟的雞倒進鍋里炒一下。

我們將在煎鍋里調味雞肉。將一杯台灣米酒依次倒入一杯陳舊的陳釀,稱放一杯,事實上,如果我們用普通的瓷湯

勺喝湯,做10勺黃酒,5勺醬油就可以了,其中兩勺生,三勺老。

記住,不加水煮三杯雞肉,繼續放糖調味,糖含量為2.5匙,然後均勻炒,加熱果汁。當果汁被收集時,按下頂蓋。此時,鍋可以放在另一個煤氣爐上,用火加熱。

大約4分鐘後,掀開鍋蓋,哈,黃酒和雞湯已經基本幹了,炒幾次,因為加糖,你會發現雞肉顏色鮮紅,很誘人,同時已經溢出它的香味。

現在,關掉爐子,把鍋里的所有材料倒進鍋里,快速地倒三茶匙香油,聽見荊棘聲後把九層樓高的塔放下,蓋上鍋蓋,繼續烤20秒鐘,然後上桌。

大盤雞


材料

雞肉雞腿,1洋蔥,1-2土豆,1甜椒,1勺郫縣豆腐,1勺孜然粉,2罐啤酒,適量鹽和醬油,3湯匙糖,胡椒干辣椒,5片或6片姜,200克小麥粉,100克水,少許A拉卡里

實踐

將小麥粉加入水、鹽和鹽揉搓成光滑的表面。蓋上濕布,安靜地醒來。

買雞翅,雞翅,切水,洋蔥和其他配料。

將炒好的胡椒和胡椒輕輕煎炒,稍暗時撈出。保持熱油並繼續加熱。

在熱油中加入糖,煮至糖變焦糖。加入雞塊和鍋子。

雞塊均勻地塗上糖,略微成熟。

倒入啤酒,一點醬油,豆醬和孜然炒。

加入土豆,蓋上少許炖肉。

馬鈴薯熟熟後,加入青椒和洋蔥,繼續炖至土豆軟。

把麵條薄一點煮熟。

麵粉摺疊

刀切寬面

在沸水中撒鹽,煮麵條,立即烹調,取出。這時,大的雞已經不在鍋里了。多餘的湯倒在麵條里。

有主食,肉類和蔬菜,異國風味。

這道菜成了餐桌上的美味佳肴。

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