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吃一場有節奏的家宴~台北凱撒王朝餐廳


© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 凱撒王朝家宴料理(圖 / 台北凱撒飯店提供)                 


台北凱撒大飯店王朝餐廳,日前推出一場彙集熱鬧豐盛卻又令人倍感親切放鬆的家宴料理菜單。餐廳取自老台灣的

集體回憶,過去每當家中邀請親友賓客相聚,母親花了一整天埋首廚房端出各式豐美料理的那種家宴精神,以主廚嚴選食材與精湛廚藝,烹調出超過數十道驚豔料理,再以「6-2-4-1」的節奏,巧妙為食客細細引領最佳的用餐時機。

6-2-4-1  迎賓曲打頭陣接續上菜                                                

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 (吳丁江攝影)        


      

凱撒飯店精心安排的「6-2-4-1」不是什麼神祕數字,而是宴席上的出菜順序。「6道迎賓特色菜」是首豐盛的序曲,以六味精緻中帶有濃濃家常美感的好菜挑起賓客的食慾,也同時安撫其飢腸轆轆的感受。待用餐的胃口逐漸打開,「2道豪華大菜」緊接登場,此階段料理除了使用豐盛的食材,更加之豪華豐盛的擺盤,以色香味俱全的精神刺激每一位賓客的感官。

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 師法葉家雞捲再以獨家配方研發的香煎雞捲,在濃濃的家常味外又能嚐出大廚的真功夫。(吳…                師法葉家雞捲再以獨家配方研發的香煎雞捲,在濃濃的家常味外又能嚐出大廚的真功夫。(吳丁江攝影)              

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 董事長最愛的王朝三層肉選用鮮美無腥味的黑豬肉,並只取肥瘦三層分布均勻的五花肉中段先…                董事長最愛的王朝三層肉選用鮮美無腥味的黑豬肉,並只取肥瘦三層分布均勻的五花肉中段先蒸再煮,口感Q軟香濃入口及化,連姐姐妹妹都忍不住多挾兩塊。(吳丁江攝影)              

當心滿意足地享用完前述菜色,激昂的情緒稍加緩和之後即由「4道家常特色菜」接續上桌,讓賓客從容開懷地品嚐幾道最有地方回憶與傳統情感的佳餚。最後再用「1道湯品料理」收束整場令人心滿意足的家宴料理,並以甜美精彩的台灣鮮果與飯店中西廚手工點心作畫下美好句點!

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 燒烤帝王蟹腳大菜除了使用頂級食材,更豐盛搭配眾多如茭白筍、鳳梨等台灣在地食材,務求…                燒烤帝王蟹腳大菜除了使用頂級食材,更豐盛搭配眾多如茭白筍、鳳梨等台灣在地食材,務求頂級美味成為宴席焦點,人人都搶著與菜餚拍照打卡。(吳丁江攝影)              

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 凱撒脆皮豬腳是主廚不遠千里,去到奧地利偷師學回的經典烤豬腳,回台後還得經過無數次製…
           凱撒脆皮豬腳是主廚不遠千里,去到奧地利偷師學回的經典烤豬腳,回台後還得經過無數次製作與試菜,經過董事長點頭才終於能為賓客端上佳餚。(吳丁江攝影)          

中外豐盛菜色  務求賓客垂涎三尺                                                            

王朝中餐主廚費盡心思設計家宴菜單,以「豪華大菜」而言,端上了如燒烤帝王蟹腿、凱撒脆皮豬腳、醬爆波士頓龍蝦、凱撒一品佛跳牆、武士和牛之劍、胡椒鴨湯、香煎南非鮑、蒜香黑鑽雞、戰斧牛排、皇冠羊排等數十種菜色,其中更不乏數道如凱撒脆皮豬腳等料理,是由主廚不遠千里學習帶回的異國佳餚。另,在充滿地方回憶與傳統情感的迎賓與家常特色菜點中,含括了集團董事長最愛的王朝三層肉,以及家鄉白菜滷、潮式水瓜烙、滷味大腸、手工川丸子、川麻松坂肉等佳餚小點,道道都是令人再三回味的情感料理。

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 清爽鮮香的潮式水瓜烙最讓人驚奇!主廚重現道地潮州菜式,以太白粉漿調入絲瓜、鮮蝦再烙…            清爽鮮香的潮式水瓜烙最讓人驚奇!主廚重現道地潮州菜式,以太白粉漿調入絲瓜、鮮蝦再烙成煎餅狀,外表看似簡單蔥油餅但外酥內滑的獨特口感卻一點也不簡單。(吳丁江攝影)          

© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 川麻松阪的靈魂在於辛香濃厚卻不辣口的川式麻辣醬汁,搭配著彈牙的豬頸肉令人回味無窮、…            川麻松阪的靈魂在於辛香濃厚卻不辣口的川式麻辣醬汁,搭配著彈牙的豬頸肉令人回味無窮、停不了筷。(吳丁江攝影)          

INFO                                          
                                                                                                                                                                     

台北凱撒王朝餐廳        

         電話:02-2311-5150轉分機2331~2333        

網址: 

價格:家宴料理菜單兩人起即可享用,依菜式道數區分為每人1,000元、1,500元、2,000元(另加一成服務費),餐廳亦可針對熟客提供菜單調整選擇的服務。




from...http://www.msn.com/zh-tw/travel/other/%e5%90%83%e4%b8%80%e5%a0%b4%e6%9c%89%e7%af%80%e5%a5%8f%e7%9a%84%e5%ae%b6%e5%ae%b4%ef%bd%9e%e5%8f%b0%e5%8c%97%e5%87%b1%e6%92%92%e7%8e%8b%e6%9c%9d%e9%a4%90%e5%bb%b3/ar-BBvIyQ8?ocid=UE07DHP

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